Tajine de poulet au miel d’eucalyptus et aux fruits secs

Ingrédients :

• 1 poulet fermier
• 2 oignons
• 3 gousses d’ail
• 150g d’amandes
• 250g de dattes
• 25cl de bouillon de légumes
• 4 CS d’huile
• 6CS de miel
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• 6 brins de coriandre
• 1 CC de gingembre en poudre
• 1 CC de cannelle moulue
• 1 pincée de pistils de safran
• sel, poivre.

Préparation :

Mettez de l’huile dans une cocotte et faites revenir le poulet coupé en morceaux avec les oignons hachés.

Saupoudrez la viande avec les épices, salez et poivrez puis remuez 1 minute.

Ajoutez le miel et enrobez-en tous les morceaux. Faites dorer les amandes dans une poêle antiadhésive.

Mettez-les dans la cocotte et ajoutez les dattes, la coriandre ciselée, les gousses d’ail pelées et hachées, puis le bouillon.

Couvrez la cocotte et laissez cuire pendant 30 minutes. Servez chaud avec des graines de couscous.