Souris d’agneau confite au miel de lavande

Ingrédients :

• 4 souris d’agneau
• 1 tête d’ail
• 5 cuillères à soupe de miel de lavande
• 4 branches de thym
• 6 cuillères à soupe d’huile d’olive au basilic
• 2 jus de citron
• 35 cl d’eau

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Dans une casserole, faites chauffer l’huile et le miel de façon à obtenir un sirop.

Déposez les souris d’agneau dans la cocotte, avec les gousses d’ail en chemise.

Versez le sirop au miel de lavande dans la cocotte.
Ajouter les branches de thym.

Recouvrez avec l’eau et le jus de citron.

Couvrez et laisser cuire au four pendant 2h30.

Servez chaud, idéalement avec un gratin de pommes de terre.