Salade d’asperges croquantes, fraises et endives carmines au sirop d’agave

Préparation 30min

Cuisson 15min

Ingrédients

- 1 botte d’asperges

- 1 endive

- 1 dizaine de fraises

- 1 cuillère à soupe de germe de blé

- 2 cuillères à soupe de sirop d’agave

- 1 cuillère à café de vinaigre balsamique

- 1 cuillère à soupe de pignons de pin (ou autres graines)

- 1 pincée de fleur de sel

- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

Couper les asperges en trois morceaux, en prenant soin d’enlever le bas. Les faire revenir à la poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, pendant environ 10 minutes. Ajouter un peu d’eau dans la poêle après 5 minutes de cuisson pour humidifier un peu. Laisser refroidir le tout.

Pendant ce temps, couper les fraises et l’endive en petits morceaux. Mélanger tous les fruits et les légumes dans un grand saladier et ajouter le germe de blé et la fleur de sel.

Ajouter le sirop d’agave, le reste de l’huile d’olive et le vinaigre balsamique dans le saladier. Ajouter la salade par dessus. Mélanger juste avant de manger.