Petit Camembert au miel de romarin

Ingrédients :

• 4 petits camemberts
• 200g de roquette
• 20g de noisettes
• 1 filet d’huile de noisette
• 1 filet de vinaigre balsamique
• 50g de Miel de romarin ou de miel de fleurs de France
• Sel, poivre

Préparation :

Torréfier les noisettes à la poêle sèche en leur donnant une jolie coloration et les concasser.

Assaisonner la roquette avec l’huile de noisette, le vinaigre balsamique, sel et poivre.

Passer sur un grill en fonte bien chaud et légèrement huilé (huile d’olive).

Laisser dorer et retourner à mi-cuisson pour obtenir un quadrillage en forme de croisillons. Assaisonner (sel, poivre) et finir au four chaud (180°) pendant 3 min.

Au moment de servir, disposer chaque camembert sur une assiette avec la roquette et le miel, et parsemer de noisettes concassées.

Donner un dernier tour de moulin de poivre et servir chaud.