Mousse au chocolat blanc au sirop d’agave

Pour 4 personnes

Préparation 20min

Cuisson 5min

Ingrédients :

125g de chocolat blanc

2 pincées de sel

4 cuillères à soupe d’eau

2 cuillères à soupe de sirop d’agave

4 blancs d’œufs

Dans une casserole faire fondre doucement le chocolat au bain-marie avec l’eau. Puis dans un bol monter les blancs en neige très ferme avec le sel. Dans un cul-de-poule, ajouter doucement les blancs en neige au chocolat fondu, tout en soulevant l’ensemble. Incorporer ensuite le sirop d’agave en mélangeant de nouveau. Verser la préparation dans quatre ramequins, et réserver 2 heures au frais. Manger frais.