Crevettes à la chinoise

Ingrédients :

• 500g de crevettes roses
• 2 cuil. à soupe de ciboule hachée menu
• 1 cuil. à café de gingembre frais râpé (ou ½ cuil. A café de gingembre en poudre)
• 2 cuil. à café de fécule de maïs
• 1 cuil. à soupe de vin blanc sec
• ½ litre d’huile d’arachide

Pour la sauce :

• 2 cuil. à café de fécule de maïs
• 2 cuil. à soupe de sauce tomate
• ½ cuil. à café de vinaigre
• 1 cuil. à soupe de miel liquide « Mille Fleurs » Lune de miel
• 1 pointe de couteau de piment
• 5 cuil. à soupe d’eau
• une pincée de sel

Pour la marinade :

• 1 blanc d’œuf non battu
• 1 cuil. à café de vin blanc sec
• 1 cuil. à soupe d’huile
• une pincée de sel

Préparation :

Préparez la marinade en mélangeant la blanc d’œuf avec le vin blanc, l’huile et le sel.
Décortiquez les crevettes et laissez-les tremper dans la marinade, au frais pendant au moins 1 heure. Faîtes votre sauce : délayez la sauce tomate et le vinaigre, ajoutez la fécule, le miel, l’eau, le piment et le sel. Faîtes chauffer l’huile très chaude.

Sortez les crevettes de la marinade, égouttez-les et saupoudrez-les avec 2 cuil. de fécule. Plongez-les dans l’huile bouillante et retirez-les dès qu’elles ont pris une belle couleur dorée. Egouttez-les.

Pendant ce temps, faîtes revenir la ciboule et le gingembre pendant quelques secondes. Déglacer au vin blanc, puis ajoutez les crevettes et la sauce tomate.
Portez à ébullition, laissez cuire encore une minute.
Servez brûlant avec du riz nature.