Ailerons de dinde au miel

Ingrédients :

• 1 échalote
• 8 ailerons de dinde
• 1 cuillère à soupe de vinaigre
• 1 dl de vin blanc sec
• 1 gousse d’ail
• 2 cuillères à soupe de miel
  (achetez du miel en DoyPack pratique pour la cuisine)
  
• Quelques gouttes de Tabasco
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre
• thym et laurier

Préparation :

Demandez à votre volailler de trancher les ailerons en deux.
Dans un plat creux, préparez la marinade : versez le vin, le vinaigre, le miel et l’huile d’olive.

Ajoutez le Tabasco, puis l’ail pressé, l’échalote hachée, le thym, le laurier, le sel et le poivre.

Disposez les ailerons dans cette préparation et laissez mariner pendant 2 heures en retournant les ailerons de temps en temps.

Préchauffez le four et disposez les ailerons par 4 sur des piques à brochettes.

Comptez 20 min par face, en badigeonnant très souvent la viande avec la marinade.